








采用1-环(1-mcp),食品级焦---酸钠水果保鲜,焦---酸钠(na2s2o5)以及二者结合的处理方法,研究厚皮甜瓜采后生理变化及贮藏品质.结果表明:1-mcp结合na2s2o5处理能明显---厚皮甜瓜硬度下降,抑制可溶性固形物含量快速上升,有效少果实腐烂,同时抑制---氨酸解氨酶和---化物酶的活性,使酶和超氧化物岐化酶活性处于较高水平.在这种处理方式下,贮藏80d后,果实腐烂指数0.37,商品果率80%.1-mcp结合na2s2o5复合处理对厚皮甜瓜具有---的保鲜效果.
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