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碳---钠是一种常见的机体调节酸碱调节剂，在动物日粮中添加碳---钠有助于加强机体的缓冲力。通常家禽饲料是以玉米为主要原料，约占日粮的60%左右，发泡剂超细小苏打，因而在代谢过程中不可避免地产生酸性物质。碳---钠能中和胃酸，溶解粘液，降低---液的粘度，小苏打，并加强胃肠的吸收，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。同时碳---钠被---吸收进---后，能中和---中的酸性物质，从而降低---的酸性，维持机体各种---的酸碱平衡。
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为naco3，在水溶液中，能有效促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货，并不能大量使用
2、而小苏打指的是碳---钠，工业发泡超细小苏打，化学分式为nahco3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的! 食用纯碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲
3、小苏打是一种食品添加剂，化学名称为碳---钠，为白色晶状粉末，能溶于水，600目超细小苏打，呈弱碱性，内服能中和胃酸，溶解黏液；经过多年的实践证明，用碳---钠作家禽的饲料添加剂，可有效提高家禽对饲料的---率、利用率、能量转化率，加速对营养物质的吸收和利用以及---的排泄，可使动物的抵抗力和力始终保持状态，提高动物的抗应激能力，对预防畜禽---，---其健康生长具有积极的作用
近年来小苏打市场不断的扩大，应用范围也是越来越广，逐渐应用到人民的生产生活当中，现在在超市中也可以随处可见小包装的小苏打产品售卖。那么小苏打这个产品在日常生活中有什么应用么？
小苏打的主要的作用就是家庭清洁了，小苏打属于偏碱性物质，而厨房大多数的污垢是油脂，油脂大多是偏酸性，小苏打可以分解油脂。而且，小苏打还有除臭的作用。现在很多发达都在用小苏打用作家居除垢，而且小苏打不会对地球环境造成什么伤害。
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