稳定性受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成co?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出---和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液，滨州小苏打， 对---试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/l水溶 液ph值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。 [3] 与酸反应
1做各种面食、点心时：做各种面食、点心要加小苏打，邦华小苏打厂，让它们疏松、柔软、可口
2做各种肉类时：做各种肉类要加小苏打，工业级小苏打，加入小苏打后可使肉类鲜嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
3煮粥时：煮粥时加入小苏打，可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠
恢复银器的光亮：银质餐具失去光亮的色泽时，用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器，超细小苏打，再用清水冲洗擦乾，就能恢复银器原来的光亮了。
食用小苏打编辑有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳---钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收---之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、---和水，---和水蒸气溢出，可致食品蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 [1
工业级小苏打-鲁九化工-滨州小苏打由山东鲁九化工有限公司提供。“焦---酸钠,小苏打,氯化钙,氯---,融雪剂,元明粉,纯碱”就选山东鲁九化工有限公司，公司位于：山东省潍坊市滨海区鸢都大厦二期办公楼二层231号，多年来，鲁九化工坚持为客户提供好的服务，联系人：马经理 15610601002。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。鲁九化工期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事潍坊注册公司流程，潍坊注册公司费用，潍坊注册公司查询的厂家，欢迎来电咨询。
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