周明（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳---盐的适宜配比。在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%---（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳---钠（日粮碳---盐总量为0.38%），能极---地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（p<0.01）。蛋鸡日粮中氯化物与碳---盐的适宜配比为35：38。据英国ici公司科研人员（1988）研究，将碳---钠按0.1%～1.0%的不同水平，在产蛋鸡饲料中连续添加8个月，结果表明，所有添加碳---钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度大可提高8%。在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳---钠，添加组鸡产蛋高峰后，随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和，同时破蛋减少1%～2%。他们还研究了碳---钠和磷的交互作用，饲料中以碳---钠为钠源的钠含量为0.55%时，磷含量为0.30%，其产蛋率为75%；磷含量为0.75%，产蛋率为77%。试验结果还表明，由于碳---钠的添加，氮的利用率将提高3%。
存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。
用途：食品工业发酵剂、汽水和冷饮中---的发生剂、黄油保存剂。
可直接作为制药工业的原料，饲料级小苏打，用于治胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等
碳---钠，济宁小苏打，化学式nahco?，俗称小苏打。白色细小晶体，海天金晶牌小苏打，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水，270℃时完全分解。
碳---钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、---、味咸，可溶于水，微溶于---。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，凯龙小苏打厂，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去---，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解
碳---钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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